MALAYSIA DAN SINGAPURA BERPARTISIPASI DI ACARA FESTIVAL JENGKOL DI INDONESIA
 |
| TOGELBOLA88 |
"Kami mengundang UKM lokal untuk memproduksi makanan berbasis jengkol dari Kalimantan, Bandung, dan Bekasi serta beberapa dari Malaysia dan Singapura," kata anggota komite Festival Jengkol Indonesia Kamila pada hari Rabu.
Nama latin Jengkol adalah Archidendron pauciflorum, dalam bahasa Inggris disebut kacang bau. Hal ini umumnya dikenal sebagai djenkol, jenkol, atau jering, yang merupakan spesies pohon berbunga dari keluarga kacang Fabaceae. Ini asli ke Asia Tenggara, di mana benih adalah makanan populer. Mereka terutama dikonsumsi di Thailand, Malaysia, Burma, dan Indonesia dan disiapkan dengan menggoreng, mendidih, atau memanggang dan juga dimakan mentah.
Menurut Kamila, peserta acara akan menyajikan makanan kuliner berbasis jengkol, seperti steak jengkol, burger jengkol, jengkol fantasia, jengkol renyah, jengkol rawon atau sup daging sapi hitam, jengkol rendang atau hidangan daging pedas, dan bakso jengkol. Panitia telah menyiapkan setidaknya 150 kilogram jengkol untuk digunakan oleh para peserta untuk menyiapkan berbagai hidangan.
"Berdasarkan pengalaman menggelar acara serupa di Bogor, Jawa Barat, kami menggunakan sekitar 150 kilogram jengkol. Jumlah jengkol akan meningkat tahun ini, karena menu juga akan lebih luas," katanya. Kamila mencatat bahwa acara tahun ini akan diadakan untuk kedua kalinya setelah yang pertama diselenggarakan selama tiga hari di Bogor yang menarik perhatian hingga seribu orang setiap hari.
Festival ini akan menampilkan bazaar multi produk, seminar tentang kesehatan, kewirausahaan, demonstrasi memasak, dan pertunjukan seni. "Festival tahun ini diselenggarakan dengan tema Festival Jengkol Indonesia dengan mengambil inspirasi dari jengkol untuk merayakan kemujuran seni kuliner Indonesia," Kamila berkomentar.
Meski jengkol memiliki bau unik yang tak banyak bisa berdiri, ia menawarkan beragam manfaat kesehatan. Menurut beberapa penelitian, jengkol kaya akan karbohidrat; protein; vitamin A, B, dan C; fosfor; kalsium; alkaloid; minyak esensial; steroid; glikosida; tanin; dan saponin.
EmoticonEmoticon